Cápsula Hazme cazón del Centro de Estudios de Historia de México

El Centro de Estudios de Historia de México Carso (CEHM) de Fundación Carlos Slim es una institución cultural que se dedica a rescatar, conservar y difundir materiales impresos y documentos relacionados con la historia de nuestro país.

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Por ello, y con la finalidad de tener herramientas en línea, el CEHM puso en marcha su canal de videos a través de la plataforma YouTube, mediante el cual se puede acceder a diversos materiales en formato audiovisual digital, convirtiéndose en una importante extensión de este espacio cultural.

En esta ocasión les presentamos la cápsula “Hazme cazón”, la cual pertenece a la serie de videos llamada #OrgulloMéxico, en donde el Dr. Manuel Ramos, director del centro, nos habla sobre cómo la gastronomía mexicana se ha enriquecido a través de los años con influencias de todos lados, pero la parte esencial sigue estando muy presente, por lo que nos presenta un libro publicado en 1997 llamado Hazme cazón, cuyo título nació de una receta del actual director del Museo Nacional de Antropología, Antonio Saborit.

Sin más que añadir, aquí les dejamos el video:

El Centro de Estudios de Historia de México Carso (CEHM) fue premiado con la Medalla 1808, que se otorga a las instituciones de Mayor Prestigio en la Investigación, Difusión y Rescate de documentos y libros sobre la Historia de Nuestro País.

Actualmente se ubica en la casa número uno de la plaza Federico Gamboa, en el antiguo barrio de Chimalistac, situado en la delegación Álvaro Obregón de la Ciudad de México, el cual es conocido gracias a la novela de Federico Gamboa, ‘Santa’, convirtiéndolo en un digno emplazamiento para un acervo tan vasto.