Académica imparte el curso Diseño y planeación de menús para restaurantes
El menú de un restaurante funge como la columna vertebral de este tipo de negocio, pues de él depende en gran medida el éxito de su desempeño dentro del giro gastronómico.
Por tal motivo, es importante que los restauranteros posean herramientas clave que requieren para planear, costear y diseñar un menú de forma práctica y sencilla.
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Ante ello y para promover la adquisición de conocimiento entre la población, Fundación Carlos Slim y Fundación Telmex-Telcel, a través de su portal Académica, imparten el curso “Diseño y planeación de menús para restaurantes”, cuyo objetivo es que los participantes desarrollen habilidades para el diseño de un menú de un restaurante o centro de consumo, generando congruencia entre la imagen y el producto, poniendo en práctica los conocimientos de la gastronomía y conociendo a detalle los puntos a cumplir, considerando las variables que pueden influir en la creación del mismo.
Entre los temas que aborda esta capacitación se encuentran los siguientes:
- Historia del servicio de comida, evolución y planeación del menú
- Consideraciones y limitación en la planeación del menú
- Control de costos y precios en el menú
- Bebidas en el menú
- Mecánica del menú
- Producción y servicio del menú
El curso es gratuito y tiene una duración aproximada de 24 horas de estudio. Fue elaborado por la Universidad del Valle de México (UVM). Los interesados pueden inscribirse en cualquier momento que deseen, pues está abierto 24/7 a lo largo del año.
Si deseas tomar esta capacitación, da clic en el enlace
Académica es una Comunidad Digital de Conocimiento creada por Fundación Carlos Slim y Fundación Telmex-Telcel, la cual busca promover la generación e intercambio de saberes en diversas áreas. Fungiendo como una plataforma interactiva, reúne contenidos educativos de prestigiadas Instituciones de Educación Superior y Centros de Investigación Internacionales, con quienes trabaja para compartir el conocimiento y hacerlo accesible a todas la personas que deseen aprender y desarrollar su potencial.
